Tükürük, ağız sağlığının korunmasında kritik rol oynayan bir sıvıdır. Ağzı nemli tutar, yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olur, bakterilere karşı koruma sağlar ve diş minesini remineralize eder. Ağız kuruluğu (kserostomi) çürük riskini önemli ölçüde artırır.